Hotline: 
Mỗi loại yến đều có ưu và nhược điểm riêng nên việc lựa chọn ăn yến loại nào phụ thuộc vào sở thích, điều kiện tài chính và nhu cầu của mỗi người.
Trên thực tế, giá trị dinh dưỡng của 2 loại tổ yến này là như nhau với hàm lượng lớn protein cùng 18 axit amin và hơn 30 vi nguyên tố vi lượng. Đây là những dưỡng chất đặc biệt tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chúng ta.
Tổ yến non có sợi yến nhỏ và mỏng, màu trắng sáng. Đặc biệt, yến non có mùi tanh khá thơm, và chưa bị dính phân hay tạp chất. Tổ yến non có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với tổ yến già. Đó cũng là lý do giá thành của tổ yến non sẽ cao hơn. Đối tượng thích hợp sử dụng tổ yến non là trẻ nhỏ, trẻ suy dinh dưỡng, trẻ đề kháng kém.
Thường thì việc lựa chọn yến non hay yến già sẽ phụ thuộc vào đối tượng sử dụng. Vì tổ yến non sạch sẽ, ít tạp chất, chưng mau chín và mềm nên thích hợp với trẻ em nhưng dễ tan ra trong nước, nhất là khi chưng lửa quá lớn dễ mất đi các dưỡng chất. Trong khi đó, các tổ yến già đã đạt thời gian nhất định nên có thành cứng chắc, khi chưng lên sẽ có độ giòn dai, ngon hơn và không dễ bị bỡ, rã, thường được người lớn yêu thích bởi độ dai, giòn của sợi yến.
Ngoài các yếu tố như giá trị dinh dưỡng, cấu tạo, độ dai giòn ngon miệng khi ăn, việc lựa chọn yến già thay cho yến non còn trên tinh thần duy trì, bảo vệ đàn yến. Việc khai thác tổ yến mới hình thành, còn trứng hay chim non còn trong tổ, rất dễ khiến chim yến dời đi nơi khác sinh sống do không còn cảm giác an toàn. Điều này khiến quá trình khai thác kém hiệu quả, ít sản lượng yến hơn bình thường. Chính vì vậy, thay vì sử dụng tổ non, bạn có thể ăn yến đã già, đủ tuổi để vừa đảm bảo sức khỏe, vừa tránh ảnh hưởng đến môi trường tự nhiên.
YẾN SÀO SHAO
Địa chỉ: 964/2 Lò Gốm, Phường 8, Quận 6, T.p.HCM
Điện thoại: 0931 804 365
Email: shaoshop6688@gmail.com
Facebook: www.facebook.com/shao.wong.3
Website: www.yensaoshao.com
